云南省楚雄州楚雄市各级非遗代表性项目
作者 ​楚雄市非遗保护中心 2025-09-06
原出处:伟德平台综合

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楚雄市非物质文化遗产以彝族文化为核心,涵盖节庆、技艺、医药三大类。国家级项目有:彝族火把节,以祭火仪式与万人左脚舞为特色;省级非遗项目有:彝族葫芦笙舞、彝族羊皮鼓舞、彝族十二兽舞、彝族三弦舞、彝医推拿疗法、彝医三吹粉疗法、楚雄花灯(骠川花灯)、骨角工艺、云泉豆瓣酱;州级非遗项目有:云龙酱油酿造技艺、彝族马缨花节。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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楚雄市民族舞蹈--彝族左脚舞

【国家级:彝族火把节】

每年农历六月二十四日至二十七日的火把节是彝族传统中最为重要、最盛大的节日,彝族各村寨都要举行隆重的祭祀活动,祭天地、祭火、祭祖先、驱邪除恶,祈求六畜兴旺、五谷丰登、家宅平安,体现了彝族人民尊重自然规律、追求幸福生活的美好愿望。节日期间,探亲访友,听老人唱古歌,并举行盛大的对歌、跳脚、摔跤、磨担秋、斗牛等文艺体育活动,内容十分丰富。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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毕摩祭火

火把节是彝族传统民俗文化传承的舞台,是彝族歌舞、服饰、饮食展示的平台,其内涵积淀深厚,外延宽泛,包容了彝族的饮食文化、服饰文化、歌舞文化、农耕文化、星象文化、祭祀文化等,这些文化的潜在价值正逐步展现出来,是研究人类社会发展史的活化石;节日期间,人们探亲访友、邻里相聚,促进了人与人之间的沟通,化解了在生产生活中产生的矛盾,促进了人们进一步向和谐社会转化;火把节还是扩大对外开放,发展地方经济的重要舞台,以政府主导、群众参与形式的火把节,扩大了对外影响,促进了招商引资,发展了地方经济。2006年5月,彝族火把节被国务院公布为“中国非物质文化遗产代表作名录”。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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民间火把节--板凳山

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民间习俗--喷油火

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火把巡游

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民族体育--赛马

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民族体育--“斗鸡”

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民族舞蹈--火塘欢歌

【省级:彝族羊皮鼓舞】

羊皮鼓舞主要流传于彝族聚居地区,是一项集祭祀、歌舞、娱乐为一体的民间传统文化活动。羊皮鼓舞祭祀均在农历腊月、正月或二月举行,每年彝族群众以户或村为单位在本村土主庙举行一次羊皮鼓舞祭祀活动。羊皮鼓舞祭祀活动共有72个程序,舞蹈主持者带领若干徒弟,身穿法衣,手持羊皮鼓边敲、边舞、边唱,程序严谨、节奏分明,其舞蹈套路复杂多变,以崴脚、勾膝、闪身、转胯、窜花、跺步跳等舞步为主。唱腔多为吟唱,唱词多为七言句史诗,包含了民族历史、民俗礼仪、农耕祭祀、社会伦理、道德规范等内容,具有记述历史、传播知识、教化后人的文化功能,是彝族原生态歌舞艺术的典型代表,具有重要的艺术价值和文化价值。2017年被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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节日中展示

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 羊皮鼓

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传统节日期间开展活动

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火把节中的羊皮鼓舞

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省级传承人(何应贵)

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羊皮鼓舞展示

【省级:彝族葫芦笙舞】

葫芦笙舞主要流传于楚雄彝族聚居地区,是一种由彝族图腾崇拜发展而来的传统歌舞艺术,它保留了原始古朴的艺术特点。葫芦笙舞多以男子吹奏葫芦笙来领舞,根据内容变化节奏,妇女则在外围携手上下甩动,踏步作伴舞,舞者人数不限。舞蹈以走步、跺步、勾膝、折腿、转体、倾身和身段的俯、仰、摆、转等为主要动作特点。葫芦笙舞的舞蹈动作大多取材于劳动、生产动作及动物形态,以歌、乐、舞三位一体的形式融合了彝族民间诸多传统文化习俗,成为彝族人民反映生产、生活,表达思想感情的重要载体并世代传承。2017年被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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民间习俗--葫芦笙迎宾

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节日中的葫芦笙舞

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葫芦笙舞传承

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交流传承

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民间习俗--葫芦笙舞

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舞蹈展示

【省级:彝族十二兽舞】

十二兽舞,彝语称“尼诗姆拜”,流传于树苴乡虎街地区,它以祭母兽神为主题,汇聚了祭祀、礼仪、歌舞、农耕、牧猎以及饮食、服饰等众多民间传统文化内容。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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抖谷

哀牢山彝族崇虎尚黑,把每年正月的第一个属虎日作为吉祥日,认为这一天是虎神降临人间、踢福人间的好日子,并认为以虎为首的十二兽是人间的保护神,能给人间带来安康与幸福,在虎日的这一天过一年一度的兽神祭祀节,跳古老的十二兽舞。彝族青年男女裸身配纹、披戴兽皮棕衣,装扮成各种兽类的形态,在毕摩的主持和鼓号手的引领下,模仿人类耕种、收割、纺麻、织布、打荞、抖谷等生产劳作动作,依次进行“接兽神”、“祭兽神”、“跳兽舞”、“送兽神”等活动。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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舂米

十二兽舞是彝族群众人生观、价值观的一种反映,释放出人与自然和谐相处的情怀和为追求美好幸福生活与大自然抗争的强悍性格,表现出了彝族人民自强不息的精神状态和民族气质,是彝族发展历史的真实反映。2009年被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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号手(树皮号)

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号手(羊角号)

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犁地

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母鼠

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织布

【省级:彝族三弦舞】

大三弦舞种,在云南省的广大彝区广泛分布,主要有楚雄彝自治州的楚雄市、南华县,大理州南涧县,普洱市的景东县,红河州、昆明石林等地区,是根据彝族支系来划分的,因地域、支系不同,舞蹈、曲调、内容还是存在较大差异,各地区有各地区的特点和价值。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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70年代节日集会中的彝族大三弦舞活动

在位于楚雄州中西部的楚雄市,主要分布哀牢山系和乌蒙山系交汇地区的楚雄市西部山区。如:三街、大过口、树苴、八角、中山、大地基、新村、西舍路等乡镇的彝族和汉、其它民族交融地区,覆盖20万各族群众。彝家人每逢节日集会、新居乔迁、娶嫁祝寿时,他们穿上盛装,欢聚在一起,点起篝火,拿起大三弦,奏乐踏歌、伴火而舞,通宵达旦。他们用这种特殊的娱乐方式,尽情地享受着劳作之余的喜悦和生活的幸福,表达着他们对美好生活的向住。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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杨梅节集会中的大三弦舞活动

清康熙《楚雄府志》记载:“四山夷人……以踏歌跳月为乐,婚葬皆然,多以月琴、三弦伴奏”。清宣统年(1909年)春,军旅镇南之闽黄大琮在其所著《镇南杂咏》中,以“秋街一片沸人声,齐上山坪抱器行;自鸣岁时娱乐意,双双携手踏山来”之诗记其盛。从舞蹈动作、叙述性唱词中,可以看出它源于原始崇拜,发展于生产劳动,与彝族先民在漫长的发展历史中相生相伴,世代流传至今。楚雄地区的彝族大三弦舞以竹笛为引领,大三弦为伴奏,歌、舞、乐相结合,现还在流传着50多个舞蹈套路和100多个曲调。在尽情欢歌起舞时,他们边跳边唱,唱词大多是农时节令、生产劳作、处世伦理等内容,有时男女对唱,即兴发挥。这些传统文化潜移默化,造就了彝族人民“能歌善舞、热情好客、团结友爱”的民族性格。大三弦舞作为一种群体性的舞蹈,是当地各族群众最重要的传统文化文化娱乐方式,是人与人之间沟通,民族间交流、化解矛盾,促进民族间和睦的重要平台。它作为歌、舞、乐的组合,展现出彝族人民的智慧和丰富多彩的民间艺术魅力,熏陶着人们的心灵,是研究民间歌舞艺术的生动题材。2022年12月彝族三弦舞被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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民间大三弦舞艺人参加彝族火把节楚雄城区巡演

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主要伴奏乐器(竹笛+大三弦)

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大三弦舞进校园

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趱歌+趱步跳法

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翻歌+翻身踏抬快步跳法

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马四踢+交叉对跳

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翻歌+翻身步跳法

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民间喜事场中的彝族大三弦舞活动(半翻歌舞蹈)

【省级:彝医推拿疗法】

彝医推拿疗法以指压、按揉等特殊手法配合加热彝药酒治疗疾病的一种方法。是彝族先祖在同大自然和疾病斗争过程中,不断总结积累成形成的。彝医推拿疗法最早记载于彝医古籍《医病好药书》中,多用于陈旧性痼疾、风湿关节疼痛、、周身酸困、头痛、跌打损伤等症。据考,此书原始本为清乾隆丁巳年冬月十八日即公元1737年12月的彝文手抄本中。该疗法是彝医药中的传统疗法,并传承至今。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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诊疗

彝族主要分布于我国滇、川、黔、桂四省区,金沙江南北两岸是彝族的主要聚居区。他们生活习俗和居住的自然环境基本是一山分四季,十里不同天的大山深处,气候和自然环境比较适合药材生长,药物资源丰富,药材质量非常好。彝药推拿疗法也广泛分布于楚雄市、南华县、紫溪山等彝族聚居地。治疗时,手诊检查患者病变疼痛部位前后是否有僵硬、肿胀、结节等。顺应找出气滞血瘀点,把药酒加热后在检查出有病变的部位处用药酒进行推、摩、揉、点、拨、捋、按、刮等多种手法进行治疗,推拿手法:持久、有力、均匀、柔和,手法“轻而不浮,重而不滞、刚柔相兼。药酒推拿后在施以艾灸温经通络加强药物吸收,使药物充分渗透到病灶处,以达到活血化瘀、软坚散结、通络除湿、行气止痛的功效。再配合内服药酒或草药祛湿止痛、活血化淤、益肝肾、补气血,内外兼治。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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州级代表性传承人杨晓燕为徒弟传授技能

彝族医药是彝族文化的重要组成部分,而彝医推拿则是彝族医药的重要体现方式,体现了彝族文化对自然认识的方法论,是研究彝族医药的重要基础。彝医推拿疗法的优点很多,容易学习,操作简便,经济实用,本身推拿按摩就可代替药物治疗疾病。对其进行保护和传承,在文化价值、医学研究价值、社会价值方面具有重在的现实意义。受现代医学的冲击,传承人群在不断减少,彝医推拿疗法存在消亡的风险,急需采取必要的措施加以保护和传承。2022年12月,彝医推拿疗法被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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涂抹药酒并按压推拿

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加温推拿,使药物渗入皮肤

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选配药材,泡制推拿药酒

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泡制推拿药酒,调整药酒浓度

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适量提取推拿药酒

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彝医药材采集与辨别

【省级:彝医三吹粉疗法】

“彝医三吹粉疗法”,主要流传于云南省楚雄彝族自治州境内,楚雄位于滇中腹地,境内多山,气候温润,植物药材资源丰富。“彝医三吹粉”的医药主材“且拉高”、“提依得”等,在楚雄境内的双柏、南华、牟定一带有着大量的野生资源分布。“三吹粉”疗法尤在楚雄境内的哀牢山彝族聚集区认知度较高,民间彝医大多掌握此法,“三吹粉”疗法在旧时普遍由彝族毕摩历代传承,最早记载此疗法的彝医药古籍为编著于明嘉靖年间的《齐苏书》,近代较为著名的传承毕摩为双柏雨龙李方村彝族大毕摩施学生。“彝医三吹粉疗法”具体为:将秘制配方的多种彝药研磨为超细粉,用特制细管吹入鼻腔对患部给药,对鼻炎、咽炎、中风后遗症等数种疾病有特效,因一般吹三次即可治愈,民间自古就称之为“彝医三吹粉”,经项目传承人—国务院政府特殊津贴专家、云南省名中医王敏以现代医理改良创新,目前在齐苏堂作为临床使用,效果良好。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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传承人王敏主任医师在给鼻炎患者进行三吹粉疗法治疗前问诊

因“彝医三吹粉”疗法“简、便、廉、效”的特点,对民间人数众多的对症患者(尤其是鼻炎患者)而言,具有快速治愈的临床治疗效果。“彝医三吹粉疗法”是传统彝族医药体系中,一种罕见而独特有效的彝族民间遗存疗法,也是我国源远流长的民族医药文化发展史中,一颗璀璨的明珠。保护和传承“彝医三吹粉疗法”,有着十分重要的普世价值意义。2022年12月,彝医三吹粉疗法被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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三吹粉诊疗过程--鼻腔放管

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根据患者病情配制三吹粉

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三吹粉项目主要骨干王敏与彝医名师张之道在紫溪山采识彝药

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三吹粉药品加工

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识别、分类新鲜野生彝药材

【省级:楚雄花灯(骠川花灯)】

花灯,在楚雄市的子午、鹿城、东华、吕合等坝区乡镇广泛分布。距楚雄城区南25公里的子午镇、东华镇因“历史悠久,人口稠密,地势平缓、一马平川”,故得名“骠川”,有“花灯之乡”的美誉。明末清初,由于实行屯边制,大批移民和屯军将士来到楚雄一带,带来了民歌戏曲,与本土原住彝、白民族文化融合,催生了歌、舞、乐结合的楚雄花灯,构成了一种新的艺术形式,与元谋、姚安等地的花灯各具特点、内容多元。在当时的骠川一带,几乎村村有灯社、寨寨有戏台,户户有唱灯人。新中国建立后,随着党的文艺方针及戏剧改人、改戏、改制度政策的贯彻,在不断的艺术实践中,紧跟时代步伐,进入了真正繁荣发展的时期,现今还有70多支业余花灯团队活跃在民间和社区,仍然承担着丰富群众文化的重任。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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骠川花灯深受群众喜爱,连续27年参加当地汇演

随着骠川花灯的不断传承发展,内容、剧目题材更加丰富,来源广泛。除“娱神娱人”,祈求“国泰民安、天下太平、四季平安、五谷丰登、六畜兴旺”为主题的“愿心灯”之外,演唱范围有所扩大。已从庙堂、宗祠进入场院、街头及民户庭院。尚有乔迁、祝寿等喜庆演唱花灯,充分体现了广大劳动人民,通过花灯演唱这一艺术形式,藉以“驱邪除魔”,祈求“四季平安”,反映了广大劳动人民渴望自由,追求幸福的美好愿望。值得一提的是,骠川地区流传的《大王操兵》花灯与彝剧相结合,它着彝装、跳彝舞,汉语彝腔道白、演唱,部分沿用花灯表演,是汉文化与土著文化相结合的典型产物,也是“愿心灯”中必唱剧目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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骠川花灯与彝剧结合的“大王操兵”剧目演出

骠川花灯,它以一种寓教于乐的形式,歌颂真善美,鞭笞假恶丑,用鲜明的思想特点,以戏剧的形式,净化大众心灵,规范行为,促进社会和谐,是人民群众的精神文化载体。随着城镇化快速发展,传统文化生态环境弱化,大批年轻人外出务工,传承人队伍大量流失,受众人群减少,采取抢救性保护措施迫在眉睫。近年来,为使花灯得以有效保护和传承,楚雄市加大了对传承队伍的扶持力度,培养培训代表性传承人,成立传承协会,修复戏台场所,收集、整理、出版花灯剧目丛书等措施,为骠川花灯的健康发展打下了良好的基础。2022年12月,骠川花灯被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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花灯与彝剧结合的地方特色戏”大王操兵“为大王扮演都化妆

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地方保留花灯剧”闹渡“

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骠川花灯进社区活动

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由当地农民组成的骠川花灯乐队

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花灯演出古戏台 (子午镇以口夸何家祠堂戏台)

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以口夸文化大院内收藏的民国时期戏服及演出道具

【省级:骨角工艺】

楚雄“骨角工艺”所在区域楚雄彝族自治州成立于1958年,全州辖10个县(市),地处滇中腹地,属云贵高原西部、滇中高原的主体部位,自古为“省垣屏障、滇中走廊、川滇通道”。楚雄“骨角工艺”主要分布于楚雄市、禄丰市、双柏县、牟定县、南华县、姚安县、大姚县、永仁县、元谋县、武定县等地区。近年来,各级政府大力发展文旅产业,非遗进城现象明显,楚雄“骨角工艺”技艺有向楚雄市鹿城集中分布的趋势。楚雄“骨角工艺”项目的实践方式主要是依托以白崇立为代表的楚雄“骨角工艺”传承队伍,依托楚雄益友民族骨角工艺厂、楚雄市彝艺民族文化旅游产品开发有限公司、楚雄“手艺人家店”,广泛开展项目传承与保护活动。楚雄“骨角工艺”的表现形式主要是雕刻、描画、烙印、扎眼、精磨。构思、选材、切料、清洗蒸煮、压型定型、干燥打磨、雕刻、抛光、打蜡、组装、刷灰、包装是楚雄“骨角工艺”的主要工艺流程。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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制作原材料--牛角及动物骨骼

楚雄“骨角工艺”的主要特征是造型形式大多源于客观的自然事物,具有实用和美观双重特性。楚雄“骨角工艺”整体比例讲究对称均衡,形式上趋向美观大方,设计奇巧,寓意玄奥,纹饰独特,视觉体验感很强。楚雄“骨角工艺”,传承历史悠久,是彝族长期审美追求的集中表现,与当地彝族的生活生产方式、装饰习惯、宗教意识形态、文化旅游等联系紧密。楚雄骨角工艺制品,巧借角料本身的自然色泽,运用圆雕、平雕、立体浮雕、镂空、镶嵌等传统技艺,创造出一件件富有地方民族特色的精美艺术品,充分体现了材质美和雕琢美,具有艺术欣赏和收藏价值。楚雄“骨角工艺”主打产品牛角恐龙,充分体现了楚雄州“世界恐龙之乡”的文化内涵,文旅开发价值突出。2022年12月,被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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骨角工艺品--羊角酒具。

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骨角工艺品组件--恐龙

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骨角工艺品--牛角梳及保健类日用品

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工艺流程--下料、切割

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工艺流程--构思、雕刻。

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工艺流程--打磨

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工艺流程--抛光

【省级:云泉豆瓣酱】

“云泉”豆瓣酱,因楚雄城西山公园有硪碌山云泉寺,俗称高顶寺,宋元时邑人共建,明朝天顺初邑人复建,乾隆元年邑人汪涛重修,云泉井在云泉寺殿前,汩汩出石罅间,味甘冽清鉴影,邑人汲水腌制腐乳作豆酱醇味四溢,“云泉”豆瓣酱因此而得名。云南省各民族都有居家制作素食豆瓣酱的良好习俗,上溯国朝康熙年间,云泉豆瓣酱根据楚雄当地传统的制作加工方法延续和不断改良,发展了这一特色文化。到民国初年,腌制豆瓣酱鼎盛时期,民间作坊多达百十家。1958年7月起以企业工厂传统制作工艺方式传承至今。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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豆瓣滤水

随着对经济利益的追求,云泉豆瓣酱制作的传统工艺面临失传,一方面传统的作坊模式程序复杂,水源、环境要求高,产量低而满足不了市场的需求,面临着被现代作坊模式替代,另一方面,家庭式的传统作坊方式后续乏人,因此,云泉豆瓣酱传统制作工艺急需抢救和保护。2017年被云南省人民政府公布为省级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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明清制酱工艺图(仿图)

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人工分拣原料

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筛簸原材料

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浸泡滤水

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原料粉碎

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发酵

【州级:彝族马缨花节】

每年农历二月初八,是彝族人民的传统节日“马缨花节”,因不同地域又称为“二月八”、“插花节”、“牲口节”、“耕牛节”、“小年”等,是仅次于火把节的一个重要而盛大的传统节日。马缨花节的由来,在民间流传着许多美丽动人的神话故事,均以歌颂马缨花的圣洁美丽为主线,对其赋予了灵性并加以崇拜,举行祭马缨花神活动。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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民族节日城市化

紫溪镇板凳山地区是马缨花节的主要流传地,节日期间,当地群众自发举行“祭马缨花神”、“祭土主”、“跳羊皮鼓舞”等民间传统习俗活动,开展歌舞娱乐、民间体育比赛、物资交流活动等,促进了人与人之间的交流,成为了当地民族团结进步、传统文化传承的重要平台。2005年被楚雄州人民政府公布为州级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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沸腾的彝山1

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沸腾彝山2

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节日中的歌舞

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祭祀队伍

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民族体育--拔牛

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民族体育--穿花衣

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民族体育--磨担楸

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祭马缨花神--成人礼仪式

【州级:云龙酱油酿造技艺】

楚雄州楚雄市子午镇云龙村位于楚雄市区东南24公里处,历史上属于古南安州的地域,新中国成立后,一度时期曾是双柏县委县政府所在地。云龙村水质比较好,尤以“葡萄井泉”为胜,日流量约为1700立方米,是制作云龙酱油的上好水源。云龙酱油起源于楚雄市子午镇云龙村,其制作技艺经王氏家族十余代人600多年代代相传得以流传至今。云龙酱油采用传统工艺,选用优质黄豆和本地独有的葡萄井泉水,经过筛选淘洗→浸泡→蒸煮→冷却抄制→磨粉→接菌种→加入食盐入池发酵→翻醅→酱醅成熟→压榨→加热灭菌→过滤→沉淀→成品等制作工艺而成。具有色浓味鲜,酱香浓郁,久贮不变质的特点。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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项目所在地子午云龙集镇全景

云龙酱油厂现有10-20年生产经验的技术工人十余人,项目负责人王忠强经过几代家族长辈的技术指导,能熟练掌握从菌种制作到酱油成品的各道工序,云龙酱油生产技艺是在沿用祖传技艺的基础经过长期的历史经验积累总结而形成的独特工艺,所以这种传统产品一直以色深、汁浓、含糖不甜、含盐不咸、含酸不酸、酱香浓郁的独特风味称著于世。云龙酱油是劳动人民智慧的结晶,与生产地云龙地区的气候、水源、传统工艺是分不开的。云龙酱油酿造技艺,从明永乐年间传承至今,到民国初年,云龙地区的豆酱、咸菜等作坊就已十几家,特别是以王氏酱油作坊为主,是名副其实的酿造老字号,有深厚的历史文化价值。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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云龙“南安古镇”云龙酱油销售门市

目前,云龙酱油厂在王忠强的带领下,始终坚持采用祖辈传下的酱油工艺生产酱油,到2000年产值已近40万元,上缴税款2万余元。“国宝号云龙酱油”已经成了绿色食品和楚雄彝自治州“特色”产品,可作为生产性保护和民族传统工艺生产性开发。但是,由于知名度不够高,包装和营销跟不上,价格低,加上近年来网络时代的兴起和生活节奏的加快,传统的产品逐渐被工业化、机械化生产所替代,产品产量逐年减少。随着对经济利益的追求,年轻人对传统技艺的抛弃,云龙酱油制作技艺面临失传的危险。2019年,被楚雄州人民政府公布为州级非物质文化遗产代表性项目。iL3伟德平台(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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云龙酱油制作主要水源“云龙葡萄井”

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制作工序--拌制曲料

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制作工序--冷水浸泡

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制作工序--猛火蒸熟

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制作工序--曲料自然发酵15天

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制作工序--常温发酵10个月

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制作工序--压榨(图为60年代延用至今的压榨车间)

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制作工序--成品检测
图文素材来源:楚雄市非物质文化遗产保护中心官网。
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发布: 阿着地 编辑: 阿着地 返回顶部 ↑
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